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Apresentação
da Associação CESTUR
A Associação
“CESTUR – Centro de Estudos de Turismo”, com sede na Escola Superior de
Hotelaria e Turismo do Estoril (ESHTE), foi criada através de escritura
efectuada no 5º Cartório Notarial de Lisboa, em 22 de Julho de 2002.
Como decorre dos seus estatutos, o CESTUR não possui
fins lucrativos, tendo como principais objectivos associados à sua actividade
a realização, a promoção ou o patrocínio de acções de carácter científico,
educativo e cultural no domínio do turismo, onde se destacam a condução de
projectos de investigação, que contribuam para um melhor conhecimento
técnico-científico do fenómeno turístico ao nível nacional, bem como a
organização de acções de formação ou de debates/congressos/seminários na área
do turismo.
Através das suas actividades, o CESTUR pretende
equilibrar a actuação orientada para os seus desígnios internos – valorização
da ESHTE e dos seus corpos docente e discente – com o desejável contributo
para o reforço da investigação sobre o turismo em Portugal. Por
outro lado, o CESTUR irá assumir-se como um veículo que permitirá aproximar a
ESHTE dos vários grupos de agentes turísticos nacionais, numa lógica de
benefícios mútuos e de complementaridade de intervenção.
Os responsáveis pelo CESTUR:
A lista dos corpos sociais do CESTUR integra uma
equipa pluridisciplinar de docentes da ESHTE, com uma forte experiência
profissional no sector do turismo, não só no domínio do ensino, como também
nas áreas da investigação e dos estudos.
Lista dos Corpos Sociais Eleitos para o Triénio
2009-2012
DIRECÇÃO
Presidente:
Mestre Rita Peres
da Costa
Vogal:
Mestre Cláudia Viegas
Vogal:
Prof. Doutor José Sancho
Silva
Vogal:
Mestre Francisco Silva
Vogal:
Mestre João Reis
MESA DA
ASSEMBLEIA – GERAL
Presidente:
Mestre Miguel Torres Marques
1.º
Secretário: Doutor Vítor Ambrósio
2.º
Secretário: Dr. Carlos
Ferreira da Costa
CONSELHO FISCAL
Presidente:
Dr. Henrique Fernandes
Vogal:
Dr. Victor Afonso
Vogal:
Mestre Filipa Carvalho
Os associados do CESTUR:
Podem ser associados do CESTUR, além dos
docentes e discentes da ESHTE, elementos da comunidade académica pertencentes
a outras escolas superiores, bem como as próprias instituições e empresas do
sector do turismo, as quais possuirão um estatuto específico em termos de
serviços a usufruir e de quotizações.
As principais actividades do CESTUR:
De acordo com o Plano de Trabalhos estabelecido,
o CESTUR deverá concentrar as suas actividades em torno dos seguintes eixos:
1º Elaboração de estudos e projectos de investigação sobre temas turísticos
actuais, destinados a proporcionar um melhor conhecimento técnico-científico
do turismo, como forma de se fundamentar uma intervenção mais coerente e
coordenada por parte de todos os actores do sistema turístico (empresas e
poderes públicos);
2º
Organização, em articulação com a ESHTE, de acções de formação, dirigidas
quer aos corpos discentes e docentes da ESHTE, quer privilegiando uma linha
de intervenção para o exterior, orientada sobretudo para os profissionais do
sector, a qual passará necessariamente pela realização de acções formativas
específicas, atentas às carências que se fazem sentir em algumas áreas de
formação relacionadas com o turismo;
3º
Prestação de consultadoria especializada aos agentes turísticos
nacionais, abrangendo áreas que contemplam a formação profissional, o
planeamento estratégico, os estudos de mercado, a recolha de informação
estatística, o planeamento e ordenamento turístico e a assessoria técnica em
áreas ligadas aos procedimentos administrativos, à interpretação da
legislação das actividades turísticas e ao nível dos mecanismos de acesso ao
quadro de apoio financeiro do sector;
4º
Realização periódica de debates, colóquios, conferências e seminários sobre temas
actuais relacionados directa e indirectamente com o turismo, contando-se para
o efeito com a presença de especialistas nacionais e estrangeiros;
Actividades e projectos desenvolvidos:
1. Projectos de
investigação:
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Concluídos:
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• Manual sobre “Práticas de Gestão para a Qualificação
dos Estabelecimentos de Restauração e Bebidas”, para o Turismo de
Portugal, I.P.;
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• Estudo sobre “A competitividade da restauração
portuguesa face à oferta equivalente existente em Espanha”, para a
Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP);
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• “Guia para o Levantamento do
Cadastro dos Estabelecimentos de Restauração e de Bebidas”, para a
AHRESP;
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• “Projecto de Valorização das
Termas do Carvalhal e da sua envolvente”, para a Câmara Municipal
de Castro Daire;
• Estudo sobre a “Caracterização do Turismo Interno em
Portugal”, para a Associação Nacional das Regiões de Turismo
(ANRET);
• “Plano de Valorização e
Desenvolvimento do Turismo no concelho de Almada”, para a Câmara Municipal
de Almada;
• “Cadernos de Empreendedorismo – Guia Prático sobre a Higiene e
Segurança Alimentar”, para a AHRESP;
• Estudo sobre “A Associação do Futuro”, para a
AHRESP;
• Estudo sobre a “Avaliação do modelo de intervenção do
Programa Selecção”, para a AHRESP.
• Estudo sobre “O Turismo Religioso nos Açores”
para o Observatório Regional de Turismo;
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Em fase de execução:
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• Estudo sobre “A caracterização económico-financeira e
a produtividade das empresas de restauração e bebidas em Portugal”,
para a AHRESP;
• “Termas com História – Roteiro Turístico” para o Turismo de
Portugal, I.P.;
• Criação do Centro de
Altos Estudos do Termalismo e da Talassoterapia, em parceria com os
Centros de Estudos das Universidades de Aveiro e do Algarve;
• Sistema de Avaliação de
Impactes das Rotas Aéreas Initiative:pt, para a ANA e Turismo de
Portugal, em parceria com a Universidade do Algarve,;
• Caracterização do perfil
dos visitantes dos pólos de atracção de Sintra geridos pela empresa Parque
de Sintra, Monte da Lua, SA, em parceria com o Centro
de Estudos da Universidade do Algarve
• Concepção e implementação
do Sistema de Informação do Observatório Regional de Turismo do Alentejo, para a Turismo do
Alentejo, E.R.T.
• Assistência Técnica na
Monitorização do Plano Estratégico de Valorização e Desenvolvimento de
Turismo do concelho de Almada, para a Câmara Municipal d Almada
• Coordenação da Prestação
de Serviços de Assistência Técnica na Monitorização do PEVDA, para a Câmara Municipal
d Almada
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Em fase de decisão:
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• “Plano de Valorização e
Desenvolvimento do Turismo no concelho de Vila Franca de Xira”, para a Câmara Municipal
de Vila Franca de Xira;
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• Estudo sobre a “Avaliação dos impactos do Programa
LEADER no desenvolvimento do Turismo em Espaço Rural
– o caso do Norte de Portugal”, para a TURIHAB – Solares de
Portugal (Associação do Turismo de Habitação);
• Estudo sobre o “Turista Português no Consumo Hoteleiro”
para a NH Hotels;
• Estudo sobre o segmento da “Restauração e Bebidas na Madeira”,
em colaboração com a Associação Comercial da Ilha do Funchal (ACIF);
• “Manual para a Gestão da
qualidade dos destinos turísticos”para o Turismo de
Portugal, I.P.;
• Estudo sobre “Os impactos dos Eventos patrocinados
pelo Turismo de Portugal” para o Turismo de Portugal, I.P.;
• Estudo sobre “A caracterização económico-financeira e
a produtividade das empresas de restauração e bebidas em Portugal”,
para a AHRESP;
• “Cadernos de Empreendedorismo” – Guias práticos sobre a
criação de empresas, Investimento (Financiamento), Legislação, Franchising,
Funcionamento de Unidades, Formação Profissional, Inovação na Restauração e
Bebidas e Novas Tecnologias na Restauração;
• Edição da Tese de Doutoramento do Professor Vítor Ambrósio;
• Estudo sobre “O Direito Comparado (e fiscalidade) na
União Europeia para os Estabelecimentos de Restauração e Bebidas”,
para a AHRESP;
• “A Talassoterapia e o
Cluster do mar”, para a Câmara Municipal de Peniche;
• Projecto “100 Anos do Turismo e da Gastronomia na Região de Lisboa”,
em parceria com a Universidade de Letras;
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• “Plano de Desenvolvimento
Turístico para o concelho de Alcochete”, a pedido da respectiva
Câmara Municipal;
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Em carteira:
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• “Carta de ordenamento
turístico – territorial para o turismo activo – Construção da estrutura
metodológica”;
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• Estudo sobre a viabilidade da criação do Museu do Turismo no
Estoril;
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• Estudo sobre a “Gestão dos destinos turísticos”;
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• “Plano de Desenvolvimento
Turístico para S. Tomé”;
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• Projecto: 100 anos do Turismo Institucional em Portugal;
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• Altos Estudos do
Termalismo e da Talassoterapia – criação de Centro de Conhecimento;
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• Ano Nacional do Turismo
de Saúde;
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• Rota do Património
Hospitalar de Lisboa Central;
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• Rota do Azulejo “100 anos
de Azulejaria Moderna em Portugal”;
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•
Destinos Turísticos de Excelência;
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• Desenvolvimento integrado
do Produto Saúde e Bem-Estar na Área Metropolitana do Porto.
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2. Seminários/Conferências:
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2003
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• Seminário sobre “O Turismo em Portugal e as Guerras do
Novo Milénio: impactes e perspectivas para a actividade turística”.
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2004
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• Seminário sobre “A importância dos Grandes Eventos para
o Turismo em Portugal”;
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• I Conferência em Segurança Alimentar
em Restauração;
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• Conferência “A Região de Turismo do Oeste e o Apoio à Criação do Negócio
Turístico (novos produtos, o apoio a empresas);
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• Conferência “A evolução do turismo internacional e perspectivas futuras”,
com o Dr. Augusto Huescar, da Organização Mundial
do Turismo;
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• Conferência “Portugal e a OMT”, com o Dr. Pedro de Almeida, Embaixador
de Portugal junto da Organização Mundial do Turismo;
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• Conferência “O turismo em Portugal – A visão da Confederação do Turismo”,
com o Dr. Atílio Forte, da Confederação de
Turismo Português;
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•
Conferência sobre “Os
projectos turísticos da empresa Sonae: o exemplo
de Tróia”, com o Eng.º Henrique Montelobo;
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•
Conferência “A
perspectiva do planeamento turístico na vertente empresarial: o projecto da
Penha Longa”, com o Eng.º João Teixeira;
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• Conferência “A estratégia para o Desenvolvimento Sustentável”, com a
Eng.ª Teresa Gamito;
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• Conferência sobre “Turismo e Desenvolvimento Regional”,
com o Prof. João Ferrão;
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• Conferência “As parcerias público-privadas em Marketing Turístico”,
com o Dr. José Luís Zoreda, da Exceltur (Espanha);
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• Conferência “A avaliação da qualidade de um destino turístico e a estratégia de
aferição integrada”, com o Dr. Mathieu Hoeberings, da Comissão Europeia;
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• Conferência sobre o “O programa integrado de qualidade do
turismo espanhol”, com o Dr. Eduardo Palomino,
do Instituto para a Qualidade do Turismo Espanhol;
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2005
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• Conferência sobre “A Conta Satélite do Turismo”,
com o Dr. Antonio Massieu,
da Organização Mundial do Turismo;
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• Conferência “A qualidade no turismo e a sua articulação com o Sistema Português
da Qualidade”, com o Dr. Luís Graça, do Instituto Português da
Qualidade;
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• Conferência “O turismo acessível para cidadãos portadores de deficiências”,
com o Dr. Daniel Marcos Pérez da Marzars Consulting (Espanha);
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• Conferência sobre “A abordagem da OMT à problemática da
qualidade no turismo”, com o Sr. Henryk Hanszuh, Chefe de Serviço da Organização Mundial do
Turismo;
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• Conferência “A aplicação de um sistema de gestão da qualidade – o caso da Movijovem”, com o Dr. Miguel Perestrelo;
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• Conferência “A estratégia de investimento do Grupo Vila Galé – dificuldades e
oportunidades de um percurso”, com o Dr. Rebelo de Almeida;
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• Conferência “O papel o ITP no desenvolvimento do turismo português”,
com o Dr. Saldanha Bento, do Instituto de Turismo de Portugal (ITP);
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• Conferência “As Regiões de Turismo em Portugal – o caso da Região de Turismo do
Algarve”, com o Dr. Hélder Martins, Presidente da Associação
Nacional das Regiões de Turismo;
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• Conferência sobre “O sistema Hotel Monitor”, com o
Dr. Maurício
Barra, da Associação de Hotéis de Portugal.
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2006
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•
Conferência “O
sistema de informação estatística do turismo espanhol”, com a Dra. Teresa Guardia, Subdirectora
do Instituto de Estudios Turísticos (Espanha);
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•
Conferência “O
Turismo em
Espaço Rural e os desafios das novas tecnologias de
informação e comunicação”, com o Eng.º Francisco Calheiros,
Presidente da TURIHAB;
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• Conferência “A organização de um destino turístico – o caso da Costa do
Estoril”, com o Dr. João Custódio, da Junta de Turismo da Costa do
Estoril;
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• Conferência “O sistema integrado de qualidade do turismo espanhol”, com
o Dr. Eduardo Moreno Cerezo, Director-Geral do
ICTE – Espanha;
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• Conferência “A importância da inovação e da qualidade nas empresas turísticas”,
com o Dr. Hugo Pinto, da Universidade do Algarve;
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• Conferência “A avaliação da qualidade de um destino turístico, estratégia de
aferição integrada e principais indicadores de monitorização”, com
o Dr. Júlio Mendes, do Centro de Investigação de Desenvolvimento e Economia
Regional da Universidade do Algarve.
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2007
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• Seminário “Implicações
do Novo Normativo Contabilístico Nacional no Turismo".
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2009
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• Seminário “Mestres
e Doutores. Porquês e Conclusões”, em pareceria com a ESHTE;
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2010
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• 7th Circle Conference, em parceria com a ESHTE, CIRCLE International
e IJMC (a realizar de 7 a
9 de Abril);
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3. Consultadoria:
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• Assessoria técnica especializada para a coordenação do Gabinete de
Estudos da AHRESP, desde Julho de 2005;
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• Consultadoria técnica junta da Universidade dos Açores, relacionado com
o projecto “Estudo do impacte territorial determinado pelos sistemas de apoio
ao turismo”, entre 2003 e 2005;
• Consultadoria Técnica na área da Gestão e Formação para a Keypoint, Lda., desde 2008;
• Consultadoria Nutricional para a SGS Portugal, de Outubro de 2008 e
Fevereiro de 2009;
• Consultoria em Higiene e Segurança Alimentar para Helena Pérez Consultores, Lda;
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4. Acções de formação:
Organização, acompanhamento
e divulgação dos seguintes cursos:
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• 2ª (2003/04), 3ª (2004/05) e 4ª Edições
(2005/06) do Curso de Pós-Graduação em “Planeamento e Desenvolvimento de
Produtos Turísticos”;
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• 1ª (2003/04) e 2ª (2004/05) Edições do Curso
de Pós-Graduação em “Planeamento e Gestão em Turismo de
Aventura”;
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• 1ª Edição (2004/05) do Curso de Especialização em “Direito do Turismo”;
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• Participação na organização dos Cursos Livres, em parceria com a
ESHTE;
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•
Cursos de Vinhos;
•
Curso de E-commerce
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5. Publicações editadas:
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• Actas do Seminário “O Turismo em Portugal e as Guerras do
Novo Milénio: impactes e perspectivas para a actividade turística”
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• Estudo “A competitividade da restauração portuguesa face à oferta
equivalente existente em Espanha”;
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• Manual sobre as “Práticas de Gestão para a qualificação
dos estabelecimentos de restauração e bebidas”;
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• Estudo “A Caracterização do Turismo Interno em Portugal”;
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• “Guia Prático sobre a
Higiene e Segurança Alimentar”.
• Lei das Agências de
Viagem
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